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煤氣爐的清潔與保養(yǎng)原則:
平日應(yīng)于使用之后立即以廚房油污清潔劑擦拭臺面,以免長期積存臟污,日后清洗困難。每周將爐內(nèi)感應(yīng)棒擦拭干凈,并定期以鐵絲刷去除爐嘴碳化物,并刺通火孔。
油煙機的保養(yǎng)原則:
在保養(yǎng)或維修時需先將插頭拔掉,以免觸電。油煙機的保養(yǎng)方法即是平日使用后以干布沾廚房油污清潔劑擦拭機體外殼,當集油盤或油杯達八分滿時應(yīng)立即倒掉以免溢出,同時定期以廚房油污清潔劑清洗扇葉及內(nèi)壁,附有油網(wǎng)得除油煙機,油網(wǎng)應(yīng)每半個月以廚房油污清潔劑浸泡清洗清潔一次,至于開關(guān)及油杯內(nèi)層易積油得地方,可用保鮮膜覆蓋,以便日后清洗,只要直接斯開更換即可。
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商用廚房設(shè)備平面安置準則:
1、食物及用具制作,寄存時應(yīng)做到生熟分隔,臟物與清潔物分隔、冷熱分隔。
2、燃油、燃氣調(diào)壓、開關(guān)站與操作區(qū)分隔,并配備相應(yīng)的消防設(shè)備。
3、管道300°C以上和可燃材料,需求堅持放置的進程中距離≥0.5M以上
4、未通過特別處理的煙灰通風口,需求盡可能的高一些,有必要要高出鄰近建筑物大約有0.5米處的上方。
5、應(yīng)充分利用原有設(shè)備、設(shè)備、地形,使各分區(qū)具有合理空間,視界開闊,走道疏通方便辦理。
6、商用廚房設(shè)備應(yīng)充分了解用戶既定菜式、悉數(shù)安排、安置均以此為本。
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整體廚房設(shè)備安裝的優(yōu)化解決方案。
1、平衡著力:安裝柜式整體廚房設(shè)備的時候要調(diào)整柜腳,同時保證所有柜角平穩(wěn)著地,令柜體達到平衡和安全。同時避免因受力不均可能造成的柜體結(jié)構(gòu)松動或者是螺絲等固定物的脫落,也防止柜體觸碰形成凹角,影響美觀。
2、水平平整:整體廚房柜式設(shè)備安裝時,進行柜體組裝和臺面襯板等工序時,要保證臺面和櫥柜整體處于水平位置上,以方便日常臺面操作和滿足牢固性要求,一旦不在同意水平線安裝,后續(xù)使用可能出現(xiàn)很多問題,同時使用也不是很方便。
3、外觀統(tǒng)一:整體廚房柜式設(shè)備門安裝中,通過鉸鏈和支撐桿等進行合理而又系統(tǒng)調(diào)配后,要確保各門板在任何角度看都是平整的,因為高低不平的門板不僅影響美觀,而且會影響門板鉸鏈等的使用壽命。
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