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不銹鋼廚具機(jī)器設(shè)備表層的油漬、植物油脂和潤滑脂環(huán)境污染,需要首先用軟毛巾清洗干凈整潔,再用中性洗滌劑或或清潔液清除。
不銹鋼板表層有彩虹紋,這是由于過多的清潔液或油造成的。用溫開水清除就可以除去。
不銹鋼板表層污垢造成的生銹可以用百分之十粗蠟清除,還可以用清潔液清除。只要大家選擇適當(dāng)?shù)木S修保養(yǎng)方式,就可以增加不銹鋼板的應(yīng)用限期,并保持其干凈整潔光亮的表面。
公司從事廢舊物資回收,歡迎新老客戶蒞臨指導(dǎo),共商合作!
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油煙排風(fēng)設(shè)備的擦拭方法有兩種,即常規(guī)性擦拭與一次性。
(1)常規(guī)性擦拭是指廚房在工作過程中,確定固定人員,按時(shí)對(duì)油煙排風(fēng)設(shè)備進(jìn)行擦拭。擦拭時(shí)使用干凈的抹布,由內(nèi)而外、由上而下擦拭一遍。
(2)一次性擦拭是指每天工作結(jié)束后,對(duì)油煙排風(fēng)設(shè)備進(jìn)行一次擦拭。方法是先用沾有洗滌液的抹布,把油煙排風(fēng)設(shè)備從內(nèi)到外擦拭一遍,然后再用干凈的抹布把油煙排風(fēng)設(shè)備從內(nèi)到外擦拭兩遍,確保油煙排風(fēng)設(shè)備干凈衛(wèi)生。
1、備餐間的所有用具、餐具、味碟等都要進(jìn)行嚴(yán)格的消毒處理。
2、在保證備餐間通風(fēng)的同時(shí),更要考慮配備菜品保溫設(shè)施與防蠅防塵等設(shè)施。
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保持廚房用具清潔,經(jīng)常擦洗,保持廚房用具干燥,記住保持廚房設(shè)備清潔和經(jīng)常清潔,特別是在儲(chǔ)存醋、醬油等調(diào)味品后,使其干燥,使廚房用具不會(huì)腐蝕和缺陷,并能保持美麗的形象;
恢復(fù)亮度一段時(shí)間后,不銹鋼廚房設(shè)備表面將形成霧膜,用蘸有去污粉或洗滌劑的軟布擦拭,恢復(fù)亮度。如果熏黑,也可以用上述方法清洗,但請(qǐng)注意不要長時(shí)間浸泡,否則表面會(huì)變暗,失去光澤;
由于廚房設(shè)備導(dǎo)熱系數(shù)低,底部散熱緩慢,溫度容易集中,不銹鋼炊具的使用不應(yīng)太大,使加熱表面底部寬、均勻,節(jié)省燃料,避免食物燃燒;
使用不銹鋼鍋時(shí),不要在鍋底留下水漬,特別是當(dāng)用于煤餅爐時(shí),需要從腐蝕鍋中產(chǎn)生亞硫酸水和硫酸。
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